竹鼠怎么做好吃？竹鼠和老鼠怎么區(qū)分

　　第二種做法

　　主料：竹鼠(一般選用越老的越好，如果是人工養(yǎng)殖的，選用飼養(yǎng)一年以上的為好)

　　調(diào)料：八角 桂皮 香葉 白芷(以上的量不可多，否則就會(huì)奪去竹鼠的香味) 辣妹子醬 豆瓣醬 干朝天椒 花椒 燈籠椒 大蒜 姜 料酒 老抽 鹽 白糖 味精 雞精

　　一：先將竹鼠宰殺去毛，再斬成豆腐塊狀大小，冷水下鍋燒至肉泛白色撈出用冷水沖洗干凈!

　　二：煸炒，這個(gè)步驟是很關(guān)鍵的，如果沒(méi)有處理好，那這個(gè)竹鼠就會(huì)有異味!

　　三：炒香料調(diào)汁，將大料 辣椒和醬冷油下鍋炒至香味飄出，出紅油，然后將煸好的竹鼠倒入拌勻，下鹽和糖，加水淹沒(méi)主料。

　　四：壓制，用高壓鍋將主料壓制10-18分鐘。

　　五：出鍋定味。加味精和雞精進(jìn)行定味即可!

　　竹鼠咬人嗎

　　竹鼠是會(huì)咬人的，從小撫摩養(yǎng)大的一般不咬人，但母鼠哺育期為了保護(hù)幼鼠也會(huì)咬人的，必須戴手套操作，可以避免百分之80被咬的幾率，咬到也不會(huì)太嚴(yán)重。

　　按現(xiàn)實(shí)中，大部分養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，對(duì)于他們被竹鼠咬了，都沒(méi)去醫(yī)院里面做任何處理，而是自己用給竹鼠消炎的進(jìn)行處理，比如：酒精消毒，消炎藥，創(chuàng)口貼等等就利用生活中的一些藥就治療好的，個(gè)把星期傷口就愈合了。當(dāng)然了，如果被竹鼠咬傷的口子非常大的話，你就去醫(yī)院里面縫針吧。