漲價(jià)的拉面(2)
上世紀(jì)九十年代初，我揮淚作別軍旅，解甲歸田。初在縣城工作的那一陣子，因?yàn)殚_放的氣息剛剛彌漫過來，小小的縣城之內(nèi)，幾乎踏遍大街小巷，也并沒有見到一家經(jīng)營冷面的朝鮮面館。失望之余，不禁產(chǎn)生了尋找一種替代品的念頭兒。
其時(shí)，西關(guān)街市場的小商品生意異�；鸨饋�，每天車水馬龍。就有頭腦活絡(luò)的生意人開張了一間又一間快餐店鋪，種類無非水餃、包子、油條、餛飩之類。有句俗話說：踏破鐵鞋無覓處，得來全不費(fèi)功夫。就在市場大棚西門，路北側(cè)的那家專門出售舊書刊的小店旁，驚喜地邂逅了那家新開張的蘭州拉面館。試著走了進(jìn)去，一口碩大的鐵鍋就支在店面正中，熱氣騰騰的水霧里，一位看上去年紀(jì)在十七八歲，身著傳統(tǒng)伊斯蘭素白色衣帽的小伙子，一邊帥氣地揉面抻面，一邊操著半生不熟的西部漢語熱情地招徠客人。看似不起眼的一坨面團(tuán)，經(jīng)不住他三下五除二的摔打拉抻，轉(zhuǎn)眼之間就變作麻線粗細(xì)，雪白的一束銀絲。下到蟹子眼一般大小，上下翻滾的沸水泡里，打上幾個(gè)滾，用涼開水略淖一淖，上碗加湯，再鋪上接近半個(gè)火柴盒體積，快刀順成十幾片的薄牛肉片子，一碗浮著香菜末兒的“正宗蘭州牛肉拉面”，就由略顯富態(tài)，年約三十左右的白凈老板娘香噴噴、熱騰騰地端上桌子。撒目看去，小店里的食客幾乎座無虛席，“唏哩呼嚕”埋頭吸面的聲浪此起彼伏，與窗扉外初冬的蕭索寒意，恰好形成暖意融融的對比。大概就從那時(shí)起，就勢不可擋的喜愛上了這種似曾相識的氣氛，還有這種不亞于朝鮮冷面之勁道的西北美食——當(dāng)然，一個(gè)更加重要的原因，乃是仍然可以“惡狠狠地挖上幾勺紅艷艷的辣子，弄得整碗湯汁象豬血似的瘮人”。再淋上足夠正宗的山西老陳醋汁，又酸又辣，著實(shí)蕩氣回腸，全然不顧那位“拉面西施”起初頗有些心疼的有趣表情。
倘若知己們來了，則可以順便點(diǎn)上幾個(gè)涼菜或小炒，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。強(qiáng)于花去數(shù)百、近千元地?cái)[譜裝大爺，浪費(fèi)掉一桌子山珍海味不說，卻又吃不上幾筷子，令同樣是頂著高粱花子走出親娘懷抱的農(nóng)家子弟們心疼不已。這樣一種隨和的場合，只要管足了酒，同樣可以酣暢淋漓地喝出個(gè)哥們兒、爺們兒的感覺。
工作之余，如果我一個(gè)人到市場上那家舊書店去淘書，總愛順便溜達(dá)到那家久已相熟的拉面館，去享受一大碗“血糊糊”的牛肉拉面，還真是上了癮一般，并不顧及其間多次漲價(jià)——最初兩塊五一份兒的東西，終于由三塊一碗打著滾兒似的漲到了五塊錢一碗。其時(shí)，都接近割一斤豬肉的價(jià)格了。