飯莊餐具臟水清洗 員工招聘無需健康證

　　原標題：記者臥底致美齋飯莊：廚師偷吃 餐具臟水清洗

　　四海網(wǎng)訊 國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》后，不少餐飲企業(yè)的態(tài)度比較積極，但也有少數(shù)飯店私下表示，“不執(zhí)行明廚亮灶”“后廚怎能讓人看呢?”

　　記者了解到，除了成本考慮外，有一些餐飲企業(yè)可能嫌麻煩，但也有個別企業(yè)恐怕其后廚有不可示人的秘密。

　　記者隨機選擇了一家未執(zhí)行明廚亮灶的北京致美齋飯莊(白廣路店)，前去應聘，實地調查后發(fā)現(xiàn)，即便是老品牌，其后廚的衛(wèi)生環(huán)境也讓人吃驚。

　　人員：員工招聘“零門檻”，無需健康證

　　5月23日，記者來到致美齋飯莊應聘。在未出示健康證和其他有效證件的情況下，飯店總經(jīng)理陳某當即同意記者入職。記者還未進行培訓和個人衛(wèi)生消毒，便被領班王某安排傳菜工作。

　　按照食品安全法等法規(guī)要求，食品餐飲從業(yè)者均需持有健康證，食品經(jīng)營者應具有相應的消毒、防蠅的設備或者設施。

　　在致美齋后廚，廚師未按要求佩戴廚師帽。

　　工作中，記者未在飯莊內看到任何消毒裝置，全程也無人手部消毒。