你的眼睛更喜歡彩色食材(2)

　　眼睛的工作，需要許多酶類的參與，還需要供應大量養(yǎng)分。而維生素B族和維生素C對眼睛的功能是必需的。維生素B2被稱為“美容維生素”，如果缺乏它，眼睛就會經(jīng)常怕光、流淚，眼白布滿紅絲，美目明眸便無從談起。而維生素B6、泛酸等也能幫助眼睛消除疲勞。維生素B2正是我國居民容易發(fā)生缺乏的一種營養(yǎng)素，因此應當特別重視補充。

　　而雞蛋黃及大豆、燕麥等粗糧、全麥食品含有豐富的維生素B族，應多吃。

　　橙色：推薦胡蘿卜、南瓜

　　愛眼首推食物便是胡蘿卜，胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素猶如天然眼藥水，它可以在人體內(nèi)轉化為維生素A，幫助保持眼角膜的潤滑及透明度，促進眼睛的健康。此外，它還能有助于預防白內(nèi)障與夜盲癥，有助于保護眼睛晶體的纖維部分。

　　中國農(nóng)業(yè)大學范志紅教授告訴記者，“含有豐富β-胡蘿卜素的橙紅色食物還有南瓜、紅心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等等，顏色越橙，則胡蘿卜素含量越高。”

　　需要提醒的是，胡蘿卜素可以溶解在油中，不易溶解于水，所以用油烹飪過來吃更好。