洛陽(yáng)有哪些特色小吃？來(lái)洛陽(yáng)一定不能錯(cuò)過(guò)這10種

　　說(shuō)起洛陽(yáng)大家都知道它是一座歷史名城，在這樣的歷史背景下，洛陽(yáng)的小吃那也是數(shù)不勝數(shù)，鮮美至極，到了洛陽(yáng)來(lái)游玩一定要吃的是洛陽(yáng)水席，水席推薦吃蓮湯肉片、牡丹燕菜、還有一個(gè)油炸的丸子。湯類(lèi)的菜肴有豆腐湯、丸子湯和驢肉湯比較出名。那么，洛陽(yáng)到底有哪些特色小吃呢？

　　1、洛陽(yáng)不翻湯

　　洛陽(yáng)不翻湯，已有120多年的歷史。洛陽(yáng)不翻湯創(chuàng)始人劉振生�，F(xiàn)已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。正宗的洛陽(yáng)不翻湯推薦到老城居業(yè)園。洛陽(yáng)不翻湯特點(diǎn)：味道純正、酸辣利口、油而不膩，別具特色。

　　2、洛陽(yáng)水席

　　洛陽(yáng)水席是洛陽(yáng)一帶特有的傳統(tǒng)名吃。有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽(yáng)水席吃完一道，撤后再上一道，向流水一樣不斷地更新。 洛陽(yáng)水席的特點(diǎn)是有葷有素、選料廣泛、可簡(jiǎn)可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口。

　　3、胡辣湯

　　正宗的胡辣湯的主料是牛肉湯、牛肉，配上花生、面筋、豆皮、粉條、黃花菜、海帶絲等，調(diào)料一般有胡椒粉、五香粉、花椒粉等，吃的時(shí)候加醋和香油。

　　4、鯉魚(yú)躍龍門(mén)

　　黃河鯉魚(yú)肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，以黃河鯉魚(yú)為原料制成的鯉魚(yú)跳龍門(mén)，造型優(yōu)美，盤(pán)中一條鯉魚(yú)昂首向上，仿佛正待躍入龍門(mén)。這道菜寓意吉祥，鮮嫩味美，頗富山野情趣。

　　5、油茶

　　油茶的制作也不復(fù)雜。把面放在炒鍋中炒熟、炒香，和上水打成面糊�；鹕献�水，水開(kāi)時(shí)，面糊慢慢下鍋，邊下鍋邊用筷子攪拌，稀稠合適了加入鹽、花椒面等調(diào)料，滾一會(huì)兒即成。喝得時(shí)候，加一勺芝麻醬，放入果子。

　　6、驢肉湯

　　驢肉湯是用驢肉、蔥姜蒜、花椒水等煮制而成。湯味濃郁、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)血益氣，緩解疲勞等功效。是男女老少必吃的洛陽(yáng)名小吃。

　　7、漿面條

　　漿面條是用綠豆?jié){發(fā)酵、面粉、黃豆，芹菜制作而成。酸味獨(dú)特、咸香適口，具有開(kāi)胃消化、頗受喜愛(ài)的特色名吃。

　　8、炒涼粉

　　是用淀粉加入適量水稀釋成糊，煮熟冷卻而成。晶瑩剔透、嫩滑爽口，清香味濃，消暑解渴，營(yíng)養(yǎng)極佳的傳統(tǒng)特色小吃。

　　9、豆腐腦

　　豆腐腦是用大豆、水、淀粉、豆腐加工而成。爽滑鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、極易吸收，美味可口。具有清熱潤(rùn)燥、生津止渴，清潔腸胃等功效傳統(tǒng)名小吃。

　　10、牛肉湯

　　牛肉湯是用牛骨、牛油、香料等煮沸而成，湯汁鮮美、味道濃郁，肉質(zhì)爽口鮮嫩。”湯都洛陽(yáng)“自然是以湯出名，而牛肉湯卻是大家喜聞樂(lè)道。最具特色的早餐，牛肉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不但能夠清理腸胃，還能提高免疫力，是一道蛋白質(zhì)美食。牛肉湯館面積也不大，湯汁濃郁、制作精細(xì)，這也是洛陽(yáng)牛肉湯經(jīng)久不衰的所在。