東北有什么特色小吃嗎?南方人見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)的美食

　　東北有什么特色小吃嗎?

　　得莫利燉活魚(yú)

　　這種小吃因?yàn)槌霎a(chǎn)地是得莫利而得名，得莫利位于哈爾濱的郊外，最早是因?yàn)榇迕駷榱苏写�過(guò)路人才想出做這種小吃。得莫利燉活魚(yú)做法很簡(jiǎn)單，只需要把豆腐、寬粉條和新打撈上來(lái)的鯉魚(yú)放在鍋里慢燉幾十分鐘。原來(lái)的本意是為了在一塊吃飯吃的高興，吃的暖和，讓人感覺(jué)很親切，后來(lái)菜的做法就從哈爾濱地區(qū)流傳開(kāi)來(lái)，家家戶戶都會(huì)做。游客們?nèi)ス�爾濱時(shí)莫利燉活魚(yú)是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，在寒冷的東北地區(qū)吃著得莫利燉活魚(yú)非常溫馨，肉香味濃。

　　2. 狗肉湯

　　要說(shuō)東北特色小吃，吉林朝鮮飯店的狗肉湯不得不提，狗肉湯采用的都狗肉都是新宰出來(lái)的，所以游客喝到的狗肉湯都是清湯，比那些老湯做出來(lái)的要鮮嫩的多。吉林人吃狗肉有很多種方式，像諸如狗肉燉豆腐、狗肉干白菜、狗肉火鍋都是極具代表性的狗肉特色小吃。在吃狗肉時(shí)狗肉湯是必不可少的，一口狗肉湯下肚就覺(jué)得香氣滿肚，回味無(wú)窮。

　　3. 酸菜豬肉燉粉條

　　有誰(shuí)不知道豬肉燉粉條，燉菜是東北人最愛(ài)的一種吃法，像大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇等的都是東北名吃，豬肉燉粉條自然也不在話下，大家可以從它的名字就能看出它的做法，東北因?yàn)樘鞖獾脑�因，在很多小吃上都體現(xiàn)著增加人體熱量的作用。香噴噴的豬肉，清新潤(rùn)滑的東北高棵大白菜，再加上粉條，在寒冷的東北簡(jiǎn)直就是極品美味，御寒的同時(shí)滿足了味蕾的需要。

　　4. 地三鮮

　　根據(jù)傳統(tǒng)，民間總是喜歡在立夏那天吃地三鮮，之所以是三鮮，是指莧菜、元麥和蠶豆三種蔬菜，把這些菜放在一塊炒，不用太分菜的品種。在長(zhǎng)春，地三鮮受到很多人的喜愛(ài)，因此慢慢的就成了當(dāng)?shù)氐拿�菜。也有很多地方把土豆、茄子、辣椒放在一塊炒，也叫做三鮮，是正宗的東北特色小吃。東北特色小吃還有很多，這里就不一一贅余，像殺豬菜、東北冷菜、鍋包肉等都很具特色。想不想一品東北特色小吃?那去東北旅游時(shí)一定要記得了。

　　5. 紅腸

　　紅腸原本來(lái)自俄羅斯，最普通的，也是最著名最傳統(tǒng)的紅腸風(fēng)味是“力道斯”風(fēng)味(就是大蒜味的，下酒極佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一個(gè)棒!)�？梢�?shī)A在列巴里里，是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話卻肯定會(huì)抓了一手黑的!不要驚慌，這并不是臟，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長(zhǎng)在大興安嶺的老果木熏制而成。熏的好的紅腸，表面會(huì)粘附一層肉眼看不見(jiàn)的果木炭灰。吃的時(shí)候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風(fēng)味——就是要吃那個(gè)帶點(diǎn)山野的焦炭味!

　　6. 列巴

　　(漢語(yǔ)拼音：lie(三聲)ba(輕聲))就是俄語(yǔ)里面的大面包，最著名的是秋林公司生產(chǎn)的，它是極富特色的歐式食品。列巴之大實(shí)屬罕見(jiàn)，重達(dá)三四千克。直徑最大時(shí)可達(dá)1尺(33厘米)。其味道是甜中有酸，外焦里軟。傳統(tǒng)的加工方法是將發(fā)酵好的面團(tuán)放在很大的立式烤爐里采用東北森林里的硬雜木進(jìn)行烘烤，所以一天的生產(chǎn)量是很有限的，常常在秋林公司的樓下會(huì)看到排很長(zhǎng)的隊(duì)，那就是買列巴的人。來(lái)哈爾濱旅游作客的人們不僅要一品它的風(fēng)味，離開(kāi)時(shí)，還要買上一二個(gè)大列巴，帶給親友品嘗一番。

　　7. 齊齊哈爾：殺豬菜

　　過(guò)年了，村里一戶人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃?這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過(guò)鍋里煮了過(guò)油，然后和酸菜、血腸一起燉。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟響。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料，吃起來(lái)味道更顯鮮美。

　　8. 鍋包肉

　　鍋包肉是一道東北風(fēng)味菜，即將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點(diǎn)，很適合夏天食用以達(dá)到開(kāi)胃增食欲的目的。

　　9. 腸粉

　　腸粉，即是拉腸粉，是一種使用米漿作成的中國(guó)廣東食品，以布拉成的稱布拉腸粉，沒(méi)有布拉的稱手拉腸粉，但不如布拉那樣薄。腸粉由廣州西關(guān)泮塘荷仙館創(chuàng)制于20世紀(jì)三四十年代。腸粉傳統(tǒng)以碎肉、魚(yú)片、鮮蝦仁為餡，也是廣州、香港酒樓常見(jiàn)的點(diǎn)心，一般常見(jiàn)的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉等等。不過(guò)，也有一些完全沒(méi)有饀，不過(guò)會(huì)在腸粉加上甜醬及麻油，亦會(huì)灑上芝麻。一般在街頭小店能售賣的，就是這種典型的腸粉。

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