幾月份去青海最好?青海幾月份旅游最美?(2)
2021-07-05 20:32:24來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
青海的特色小吃有什么?
1、釀皮
釀皮是地方風(fēng)味較濃的青海傳統(tǒng)小吃。在西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)出售釀皮的攤販到處可見(jiàn)。釀皮是在麥面中摻和一定數(shù)量的蓬灰和敷料,用溫水調(diào)成硬面團(tuán),幾經(jīng)揉搓,等面團(tuán)精細(xì)光滑后,再放入涼水中連續(xù)搓洗,洗出淀粉,面團(tuán)成為蜂窩狀物時(shí),放進(jìn)蒸籠蒸熟,這叫“面筋”。
再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤(pán)中蒸熟,這便叫“蒸釀皮”。蒸熟了釀皮,從盤(pán)中剝離,切成長(zhǎng)條,配上面筋,澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,吃起來(lái)辛辣、涼爽、口感柔韌細(xì)膩,回味悠長(zhǎng)。
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