端午節(jié)繽紛來(lái)襲 包粽子粽葉南北方有何差異？

　　算起來(lái)六月份剛過(guò)，轉(zhuǎn)眼之間又是端午節(jié)了，對(duì)于端午節(jié)最熟知的莫過(guò)于“屈原”和“粽子”了，那么包粽子有的葉子你知道是什么嗎？南北方又會(huì)有什么樣的差異呢？　

        老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。一般來(lái)說(shuō)，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦?shù)娜~子多一些。　

　  看過(guò)棕葉的簡(jiǎn)單介紹之后，大家是不是好奇為什么會(huì)用上面幾種葉子包粽子呢？其實(shí)了解了粽葉的要求之后，這個(gè)問(wèn)題就很好回答了。包粽子的葉子需要滿足以下三個(gè)特點(diǎn)，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是葉子面積大，這樣才好包粽子。