有助于中老年人明目的食物推薦:菠菜雞蛋湯

　　隨著人們年紀(jì)的增長，眼睛看東西將會越來越模糊，為了有一雙明亮的眼睛，建議從日常飲食開始做起，下面小編來推薦有助于視力的一道菜：菠菜雞蛋湯。

　　菠菜雞蛋湯

　　材料：菠菜500克、雞蛋3~4個(gè)、干珧柱10克、生姜3片。

　　烹制：菠菜洗凈，切段;干珧柱稍浸泡，撕絲。在鐵鑊中加入清水1250毫升(5碗量)、干珧柱和姜，武火滾沸，下菠菜，改中火滾至剛熟，打開蛋殼下蛋黃和蛋清，稍滾至剛熟，調(diào)入適量食鹽、油便可。此量可供3~4人用。

　　視網(wǎng)膜斑點(diǎn)退化是長者致盲的一個(gè)重要原因，多吃富含葉黃素和玉米黃素的菠菜和雞蛋有助減低這個(gè)危機(jī)。美國眼科學(xué)院對4500多名60~80歲的長者進(jìn)行為時(shí)6年的研究，攝取這兩種營養(yǎng)素最多的長者，出現(xiàn)黃斑點(diǎn)病變的機(jī)會比攝取量最少的那些低三成半。他們認(rèn)為葉黃素和玉米黃素能協(xié)助眼睛過濾有害的光線，減少對視網(wǎng)視中央構(gòu)成的壞影響。菠菜雞蛋湯清潤鮮美可口，有補(bǔ)益明目的功效，不僅為老年人的補(bǔ)益食療，亦是青少年的有益湯水。

　　提示：菠菜雞蛋湯可幫助中來年人改善視力，希望大家沒事的時(shí)候在家里經(jīng)常做給自己的父母吃哦!