有助于肝血虧虛的營養(yǎng)食物推薦之姜汁菠菜

　　吃姜汁菠菜有助于肝血虧虛?菠菜是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿卜素相當豐富，可以算是補血蔬菜中的重要食物!這是最常見的蔬菜。注意菠菜不宜與黃鱔同食。其中草酸與鈣會結合成草酸鈣結晶，故腎炎或腎結石病人不宜多食。下面一起來看看姜汁菠菜的做法吧!

　　姜汁菠菜

　　【 原 料 】嫩菠菜 500 克，生姜 25 克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

　　【制作方法】菠菜從中剖開，入沸水中斷生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生姜去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋，味精調成姜汁。將菠菜、姜計分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸姜汁。

　　【操作要領】菠菜焯水時間要短，沸水下鍋。姜應切得細一些。

　　提醒：菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養(yǎng)血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進食欲。