端午節(jié)營(yíng)養(yǎng)食譜請(qǐng)注意 三種白菜大PK 顏色越深營(yíng)養(yǎng)越豐富

　　核心提示：大白菜、小白菜、娃娃菜，看起來(lái)都是“白菜”，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟是在伯仲之間還是各有千秋呢?這事兒看似不大，卻真的值得仔細(xì)追究一下。

　　百菜不如白菜。白菜是咱天津人最熟悉不過(guò)的蔬菜了，它在大家的印象里，也是營(yíng)養(yǎng)性?xún)r(jià)比較高的蔬菜之一。不過(guò)，近兩年來(lái)，比它袖珍精巧的娃娃菜在各個(gè)菜市場(chǎng)里越來(lái)越多見(jiàn)，行情也一路看漲，再加上綠色的小白菜，這三種“白菜”誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢?端午節(jié)營(yíng)養(yǎng)食譜請(qǐng)注意 三種白菜大PK 顏色越深營(yíng)養(yǎng)越豐富

　　“雖說(shuō)它們各有千秋，不過(guò)顏色深的蔬菜一般營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高些。”天津市第一中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任譚桂軍介紹說(shuō)，這三種菜同屬十字花科，都含有豐富的維生素和膳食纖維，其中，大白菜更受北方人的喜愛(ài)，有“冬日白菜美如筍”之說(shuō)。

　　就營(yíng)養(yǎng)而言，大白菜中的纖維素含量較高，加之富含水分(大白菜中所含水分高達(dá)90%以上)，干燥的季節(jié)吃它，正可幫助潤(rùn)腸排便。此外，大白菜還含有豐富的維生素C以及鈣、磷、鉀。中醫(yī)認(rèn)為，大白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。綜合這些特質(zhì)，可見(jiàn)大白菜是非常適合當(dāng)下食用的蔬菜。