吃什么蔬菜會引起皮炎？吃蔬菜要小心

　　吃什么蔬菜會引起皮炎?吃蔬菜要小心!蔬菜中含有豐富的維生素、無機鹽、纖維素等營養(yǎng)物質。常吃新鮮蔬菜有益健康，但是有些人吃了某種蔬菜會引起皮炎，醫(yī)學上叫“蔬菜日光性皮炎”。

　　蔬菜日光性皮炎又稱“大頭瘟”或“大頭風”，常發(fā)于20至40歲的女性。兒童發(fā)病也較常見。此病發(fā)病較急，一般在進食野菜或蔬菜后5—20小時即發(fā)病。此皮炎是由于食用或接觸光感性蔬菜如榆樹葉、槐花、刺兒菜，馬齒莧、灰菜以及黃泥螺等，再經日光曝曬所致。

　　于人體暴露部位出現浮腫、瘀斑等急性皮膚損害，嚴重的會出現水皰、血皰、壞死，發(fā)于顏面有腫脹異常明顯，眼裂常不能睜開，常伴有發(fā)熱、頭痛、胸悶、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應等。這是因為某些人對這些蔬菜所含的感光物質很敏感，不能正常代謝。 蔬菜日光性皮炎的發(fā)生除與患者的體質密切相關外，還必須具備兩個條件：一是這些野菜或蔬菜含有某種感光素，且發(fā)病率和病情輕重與烹調方法和進食菜量有一定關系。