薺薺菜的營養(yǎng)價(jià)值又哪些 薺薺菜怎么做最好吃
四海網(wǎng)：薺菜是一種時(shí)令野菜，一年四季3季可摘。味道特殊，喜歡的人很喜歡。薺菜的營養(yǎng)價(jià)值極高。并且薺菜無論是葉子還是梗，都是可以食用的。不過薺菜炒之前一定要先過水，吃薺菜有什么好處呢？一起來了解下吧。
薺菜的營養(yǎng)價(jià)值
薺菜被稱為“天然之珍”。專家指出，薺菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、鈣、鐵、磷、鈉、鎂、鋅、銅等成分。另外，薺菜含有的氨基酸高達(dá)11種之多。
1、薺菜含有的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，能夠治療干眼病、夜盲癥。
2、薺菜所含的薺菜酸，能有效的止血，能縮短出血及凝血時(shí)間；還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。
3、薺菜含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，預(yù)防胃癌和食管癌。
4、薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動，促進(jìn)糞便排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高脂血癥、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
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