沙拉加熱后還能吃嗎 熱沙拉的做法有哪些
四海網(wǎng)：沙拉是人們最?lèi)?ài)吃的一種餐前菜。但是沙拉沒(méi)吃完可以加熱嗎？一般情況下，沙拉是可以加熱的，但是，大多都屬于冷沙拉，這種沙拉不適合加熱，不然會(huì)影響口感和味道，還會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面讓我們具體來(lái)看看吧！
沙拉能加熱嗎
能加熱，但是我們常見(jiàn)的那種一般的蔬菜或水果沙拉，屬于冷沙拉，最好是不要加熱的。蔬菜沙拉是一種非常營(yíng)養(yǎng)健康的飲食方法，因?yàn)椴槐丶訜�，所以�?huì)最大限度保住蔬菜中的各種營(yíng)養(yǎng)不至于被破壞或流失。沙拉是直接食用的,高溫會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)失去。夏天我們愛(ài)吃沙拉，還要在冰箱里冰一下才好吃呢。
另外，如果放了沙拉醬再加熱更不好。加熱后會(huì)變成油和沉淀,高溫下加熱，沙拉醬變得油汪汪，自然是不適合食用的。
tips：沙拉醬的主要成分是食用油、蛋黃、糖和調(diào)味劑。在制作過(guò)程中，會(huì)用油把蛋黃、糖快速攪拌成濃稠狀融合在一起，再加一些喜歡的甜或者咸味，就變成了沙拉醬。可一旦用微波爐加熱，乳化作用被破壞，油就從里面分離出來(lái)了。因而在高溫下加熱，沙拉醬會(huì)變得油汪汪的。
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