沙拉加熱后還能吃嗎 熱沙拉的做法有哪些
四海網(wǎng)：沙拉是人們最愛吃的一種餐前菜。但是沙拉沒吃完可以加熱嗎？一般情況下，沙拉是可以加熱的，但是，大多都屬于冷沙拉，這種沙拉不適合加熱，不然會影響口感和味道，還會降低營養(yǎng)價值。下面讓我們具體來看看吧！
沙拉能加熱嗎
能加熱，但是我們常見的那種一般的蔬菜或水果沙拉，屬于冷沙拉，最好是不要加熱的。蔬菜沙拉是一種非常營養(yǎng)健康的飲食方法，因?yàn)椴槐丶訜�，所以會最大限度保住蔬菜中的各種營養(yǎng)不至于被破壞或流失。沙拉是直接食用的,高溫會使其營養(yǎng)失去。夏天我們愛吃沙拉，還要在冰箱里冰一下才好吃呢。
另外，如果放了沙拉醬再加熱更不好。加熱后會變成油和沉淀,高溫下加熱，沙拉醬變得油汪汪，自然是不適合食用的。
tips：沙拉醬的主要成分是食用油、蛋黃、糖和調(diào)味劑。在制作過程中，會用油把蛋黃、糖快速攪拌成濃稠狀融合在一起，再加一些喜歡的甜或者咸味，就變成了沙拉醬�？梢坏┯梦⒉t加熱，乳化作用被破壞，油就從里面分離出來了。因而在高溫下加熱，沙拉醬會變得油汪汪的。
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