豆芽的作用及功效有哪些 豆芽可以治療便秘嗎
四海網(wǎng):說起豆芽相信不少人都十分的熟悉。豆芽是很多人家里經(jīng)常吃的蔬菜,豆芽不論是怎么做都十分的好吃。在夏季更是有著養(yǎng)生蔬菜的美譽(yù),其清淡的口味,對(duì)身體是極有好處的,那么豆芽具體有什么樣的養(yǎng)生功效和營養(yǎng)價(jià)值呢?下面隨小編一起來看看吧~
豆芽性味甘微寒。能清熱利濕、消腫除痹。用于脾胃濕熱,因倦少食;腳氣水腫或濕痹拘攣。此外,現(xiàn)代又用于尋常疣?蓡斡,煎湯服或素炒食。每日可用250g左右。
豆芽的作用及功效有哪些
1、利尿除濕、解暑去毒
中醫(yī)認(rèn)為,豆芽其性涼、味甘無毒,能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕,可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。
2、治療便秘
綠豆芽250克,洗凈后用沸水焯一下,加入適量醋、鹽、味精等調(diào)味品,佐餐常食。
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn),在綠豆發(fā)芽過程中,部分蛋白質(zhì)可分解為氨基酸,從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素,若與韭菜同炒或涼拌,用于老年及幼兒便秘,既安全又有良效。
3、可治療夜盲癥
取食豆芽,可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時(shí)最好加點(diǎn)醋,這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固,既可保持豆芽體堅(jiān)挺美觀,又可保存營養(yǎng);同時(shí)應(yīng)熱鍋快炒,使維生素C免致過多破壞。
4、克治療泌尿系統(tǒng)感染
泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱、尿頻等癥狀時(shí),可取綠豆芽500克,洗凈,搗爛絞汁,加白糖適量,代茶飲服。
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