干淡菜應(yīng)該怎么洗 淡菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
淡菜豬蹄煮百合
主料：豬蹄700克。
輔料：淡菜（鮮）50克百合150克。
調(diào)料：姜5克大蔥10克鹽4克味精2克料酒20克各適量。
做法步驟：
1、將淡菜洗凈，加入料酒、沸水浸發(fā)；
2、鮮百合掰成瓣，用精鹽揉洗干凈；
3、蔥切段，姜切片備用；
4、將豬蹄用熱水洗凈，在沙鍋中倒入清水（1000毫升），加入蔥段、姜片，下入豬蹄；
5、用中火煮沸，加入料酒，改用小火燜煮1個小時(shí)；
6、加入淡菜、百合瓣，再燜煮至酥爛，用精鹽、味精調(diào)味即可。
皮蛋淡菜粥
取皮蛋1個，淡菜50克，粳米100克。先將皮蛋去殼，淡菜洗凈浸泡，同粳米共煮成粥，加油鹽少許調(diào)味，分早、晚兩次食用。
此粥具有滋陰降火之功效，適用于老年高血壓、耳鳴、眩暈等癥。
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