干淡菜應(yīng)該怎么洗 淡菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

2018-06-29 13:33:23來源:四海生活百科

  淡菜怎么做

  淡菜是大眾化的海鮮品,收獲后不易保存,歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,并有一定的藥用價(jià)值。那么淡菜怎么做好吃呢?

  淡菜燉肉

  配料:帶皮豬后腿肉350克,淡菜干8~10粒,老姜2片,高梁酒1量杯,醬油6大匙,冰糖1大匙,黑醋1大匙。

  制法步驟:

  1)淡菜干加高梁酒浸泡1小時(shí),蒸軟;豬肉切成4厘米見方,用熱水汆燙去雜質(zhì),撈起備用。

  2)熱油爆香姜片,將豬肉(肉皮朝下)放入略炸,瀝去多余的油湯,再放入切段的青蔥同炒。

  3)在鍋中將淡萊與肉塊拌勻,加入蒸淡萊的酒液,以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水,加蓋以文火慢煨1小時(shí)左右,開蓋,改大火,用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。

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