教你怎樣做豆腐好吃又簡(jiǎn)單？手把手教你11種巨好吃的豆腐做法
鹽、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、蔥花、淀粉、老抽
1)豆腐切小塊;
2)放入鍋中焯水撈起備用，焯水時(shí)候要小火，放入一小勺鹽;
3)鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生;
4)加入豆瓣醬，超出紅油;
5)加入辣椒粉和花椒，繼續(xù)炒香;
6)倒入一碗水，大火燒開(kāi)，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動(dòng)挪一下鍋即可;
7)用半碗水兌開(kāi)2湯匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;
8)挪動(dòng)一下鍋?zhàn)樱苗P子捋一下鍋底，以防糊鍋;
9)剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里;
10)再次挪動(dòng)一下鍋?zhàn)�，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調(diào)入少許鹽;
11)撒入少許蔥花;
12)第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見(jiàn)肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。
雞湯豆腐燴青椒
油豆腐，青椒，雞湯，鹽，蔥
1)起鍋放油，油熱后放入蔥花爆香，然后放油豆腐略炒，添入沒(méi)過(guò)豆腐的雞湯，調(diào)適量的鹽，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
2)10分鐘后，放入青椒轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子悶8分鐘青椒熟了，這道菜就做好了!
如果沒(méi)有油豆腐，可以用豆腐泡代替。還可以用老豆腐切成片放到鍋中兩面煎到金黃，就是自己做的油豆腐。
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