雙皮奶這樣做  簡單美味

2018-06-22 14:22:40來源:四海生活百科

   雙皮奶,資深吃貨才懂的美味。相傳在舊時有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁,攤凍后發(fā)現(xiàn)面上結(jié)了一層奶皮,他覺得有趣,第二天在上面倒上一層奶,就這樣“雙皮奶”出世了。雙皮奶是廣東著名的甜品,甘香嫩滑,濃郁奶香,十分誘人。

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  雙皮奶的制作方法-雙皮奶怎么做?

  雙皮奶的制作方法

  雙皮奶是本人的最愛,今天告訴特意跟大家分享一個家庭簡易的雙皮奶制作方法,下面為簡單介紹。

  材料:牛奶;雞蛋;糖。

  制作方法:

  1、把牛奶倒入鍋中,用中火加熱,直至微沸,倒入容器,這個容器最好是你打算上鍋蒸的容器,也就是最后成形的容器,宜底平且開口大的。

  2、牛奶在容器中放在一個地方靜止,不用亂動了,靜止冷卻以形成奶皮。

  3、平均100ml牛奶用一個雞蛋的蛋清,自己算好所需雞蛋蛋清,放一點(diǎn)糖,使勁地一個方向的打蛋讓其產(chǎn)生豐富的泡沫,這個步驟是很考驗(yàn)?zāi)土Φ,最好?dāng)然是有電動打蛋器啦,沒有的話,這就是鍛煉的時間了。

  4、這時候,飯前準(zhǔn)備好的牛奶已經(jīng)完全冷卻好了,結(jié)了一層奶皮。輕輕的挑破一點(diǎn)奶皮,緩緩地把牛奶倒入剛才打蛋清的碗,攪拌均勻由于上一步的蛋清泡沫豐富且均勻,所以牛奶倒入后攪和一下很容易就相互融合均勻了。此刻原來的那個平底碗只剩下一張奶皮在碗底。

  5、把牛奶和蛋清融合均勻的液體緩緩倒入那個只有一張奶皮的平底碗,奶皮最后會飄在上面。這就是雙皮奶的第一張皮了。

  6、把平底碗蒙上錫箔紙,或者用什么其他蓋子、保鮮膜蓋上,目的是為了不要讓水汽滴上;上鍋蒸20分鐘。

  7、20分鐘后,一切都那么美好!香氣四溢,唇齒留香的雙皮奶就好了。

  8、如果比較饞可以稍涼便吃,如果有夠耐性可以放冰箱冷卻后吃,一級棒!

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