隔夜水到底能不能喝  對(duì)身體有什么影響

2018-06-22 14:38:55來源:四海生活百科

   一杯水的壽命只有16個(gè)人小時(shí),有人說隔夜水里含亞硝酸鹽,會(huì)致癌。隔夜水那么隔夜的水到底能不能喝呢?下面就和小編一起來看看吧。

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  隔夜茶到底能不能喝

  一般來說,茶葉沖泡后得到的茶湯中,是含有微量的亞硝酸鹽,隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng),特別是在沒有密閉保存的條件下,茶湯中亞硝酸鹽的含量還會(huì)繼續(xù)上升,這可能是微生物大量生長(zhǎng)與繁殖導(dǎo)致的結(jié)果。

  不過,研究發(fā)現(xiàn),隔夜茶里亞硝酸鹽的含量并不多,遠(yuǎn)低于《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 5749-2006)中的限值1毫克/升。例如:

  2006年,一項(xiàng)發(fā)表在《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》的研究顯示,茶水放置24小時(shí)后,其亞硝酸鹽的含量達(dá)到初始值的2.17倍,為0.130毫克/升。

  2014年,另一項(xiàng)關(guān)于普洱茶茶湯中亞硝酸鹽含量變化的研究,結(jié)果顯示,在25℃開放條件下存放60小時(shí)后,亞硝酸鹽的含量達(dá)到最大值,為初始值的2.061倍,但僅為0.251毫克/升 。

  雖然,亞硝酸鹽本身具有一定的毒性,但亞硝酸鹽不是致癌物,它在胃酸作用下,會(huì)與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物反應(yīng)生成的亞硝胺才是致癌物。亞硝胺被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)確認(rèn)為 2A 類致癌物,意思是人類可能致癌物。

  也就是說,隔夜茶中亞硝酸鹽的含量在安全范圍內(nèi),即使我們喝了一些,也無需過分擔(dān)心其致癌的問題。

  但我們不鼓勵(lì)經(jīng)常去喝,特別是那些做不到密閉、冷藏保存的隔夜茶,因?yàn)檫@樣的茶水非常容易受到致病菌、灰塵等的污染,喝了對(duì)健康是有害無利的。

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