老北京馓子麻花的制作方法 老北京馓子麻花怎么做

2018-06-22 15:21:27來源:四海生活百科

   撒子麻花是北京的特色小吃,街上隨處可見有賣,但是能在家里做嗎?做起來復(fù)雜嗎?其實(shí)是非常簡單的,一起來看看馓子麻花的制作方法吧。

  馓子麻花的做法

  原料:面粉、明礬、堿面、白糖、糖桂花、溫水、芝麻仁等。

  制作方法:

  1、將明礬、堿面、白糖、糖桂花和溫水用木槌研化,隨即倒入面粉和成面團(tuán),揉勻至面團(tuán)光潤不粘時,刷上一層花生油餳半小時將面團(tuán)搓成圓條。

  2、摘劑,搓成約二寸長的長條,蘸上水和芝麻仁,蓋上濕布,再餳40分鐘取小條搓成約一尺二寸長、直徑二分的細(xì)條,并從中間對折成兩根,將合攏的兩端捏在一起橫放好,再取一小條做成同樣的形狀。

  3、隨即將兩條的兩端分別捏在一起,抻成一尺二寸長,從中間斜著對折,使一端的左側(cè)壓在另一端的右側(cè)上,再輕輕地捏在一起。即成馓子麻花坯子用花生油將馓子麻花坯子炸至金黃色即成。

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