小龍蝦的食用步驟 小龍蝦食用圖解

2018-07-03 10:25:53來源:四海生活百科

  8、小龍蝦的正確吃法第八式:抽蝦線

  大部分賣小龍蝦的商家會在制作之前把蝦線去掉,但是這樣做的話會使蝦肉松散,影響口感。為了嘗到最鮮美的口感,吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法。

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  蝦線就在圖示位置,找到后就可以把它挑出來了~專業(yè)的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~

  蝦線抽掉后背上的那塊白色的皮不要扔,那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

  9、小龍蝦的正確吃法第九式:吃青蝦

  專業(yè)吃貨都知道,小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顏色發(fā)青,紅蝦比青蝦顏色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個時候蝦剛脫完殼,殼比較軟,肉比較水嫩,營養(yǎng)價值較高。做熟后紅色較淺,略微發(fā)黃,如下圖:

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  小龍蝦確實能夠適應(yīng)各種污染環(huán)境,但它也擁有良好的排出減毒機(jī)制,所以它的體內(nèi)污染物含量并不一定超標(biāo)。小龍蝦能把重金屬轉(zhuǎn)移到外殼,然后通過不斷蛻皮把毒素轉(zhuǎn)移出體內(nèi),這正是它可以耐受重金屬污染的原因之一。目前研究顯示,盡管小龍蝦對重金屬有一定的富集能力,但是大多集中在我們不愛吃的蝦鰓,內(nèi)臟和蝦殼中,對于吃蝦肉的我們來說,它讓人重金屬中毒的可能性較小。

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