雞蛋怎么分離蛋黃蛋清 4個(gè)小竅門幫你搞定

　　3、漏勺法

　　另一種方法是，把雞蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來，注意漏勺不要把蛋黃劃破。等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黃成功分離。

　　4、筷子戳

　　找到雞蛋的小頭，用筷子戳一個(gè)稍微大一點(diǎn)的洞，保證蛋清能順利流出，不要戳太深，否則會(huì)戳破蛋黃。將雞蛋翻過來，在雞蛋的大頭，與第一個(gè)洞垂直的位置再戳一個(gè)洞，這兩個(gè)洞相比較來看的話，小頭的洞要大，大頭的洞要小些。慢慢地可以看到小頭的洞口已經(jīng)開始往外冒蛋清了。繼續(xù)搖，大量的蛋清流到了碗里，而且十分清澈，沒有多余的蛋皮或蛋黃摻雜其中。