雞蛋怎么分離蛋黃蛋清 4個(gè)小竅門幫你搞定

雞蛋怎么分離蛋黃蛋清 4個(gè)小竅門幫你搞定

　　四海網(wǎng)：雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是我們餐桌上最常見的食物，不過(guò)有時(shí)候做菜需要吧蛋清和蛋黃分離，很多朋友不知道怎么操作，下面雞蛋分離蛋黃蛋清小竅門吧。

　　1、鑿口法

　　這是我們最常見用的一種分離蛋黃蛋清的方法，把雞蛋豎起來(lái)，底部鑿一個(gè)小口(不能太大，否則蛋黃也會(huì)流出來(lái)，別忘在雞蛋下面放個(gè)碗之類的器具)。然后慢慢晃動(dòng)雞蛋，蛋清就都流到碗里了。這個(gè)方法比較簡(jiǎn)易可行，而且不借助其它工具，比較簡(jiǎn)單。

　　2、瓶吸法

　　把雞蛋打到碗里，用個(gè)空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子里就可以了。吸雞蛋時(shí)要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。盡量把瓶子刷洗干凈，蛋黃還要再用。此方法必須把瓶口對(duì)準(zhǔn)蛋黃，技術(shù)含量大一些，對(duì)不準(zhǔn)容易把蛋清也吸進(jìn)去。