龍井蝦仁的龍井泡過(guò)嗎 中餐廳3龍井蝦仁怎么做小竅門(mén)

　　綜藝中餐廳3中，林大廚做了一道龍井蝦仁深受顧客的喜愛(ài)好評(píng)，網(wǎng)友紛紛想學(xué)，不知道這龍井蝦仁怎么做，不僅名字好聽(tīng)，味道更是清新淡雅，好吃得很。

　　食材準(zhǔn)備：鮮蝦200克，龍井茶5克，雞蛋1個(gè)，食鹽、生粉、植物油、枸杞、香菜各適量。

　　第一步：把活蝦去頭去殼，挑除蝦線，清洗干凈后瀝干水，放入干燥的碗中，加入一個(gè)雞蛋的蛋清部分(蛋黃不要)，再加入適量生粉腌制十分鐘。

　　第二步：在炒鍋中加入適量清水，燒開(kāi)后把腌制過(guò)的蝦仁放進(jìn)去，炒至芙蓉狀，起鍋后用網(wǎng)篩把蝦仁瀝干水。泡一碗龍井茶備用。

　　第三步：在炒鍋中加入少量植物油，把清水煮熟的蝦仁放回鍋中，加入事先準(zhǔn)備好的瘦肉湯熬煮一會(huì)兒，把鮮味充分調(diào)動(dòng)出來(lái)，然后加入龍井茶葉翻炒片刻，再加入冷油繼續(xù)翻炒一會(huì)即可。

　　第四步：把做好的龍井蝦仁裝入盤(pán)子，加入紅色的枸杞和綠色的香菜做點(diǎn)綴。