什么樣的螃蟹不能吃？三類螃蟹不宜食用

　　近日秋季，螃蟹也逐漸變得肥美，農(nóng)歷九月十月是金秋食用螃蟹的最佳時(shí)間，很多人都會(huì)在這個(gè)時(shí)候把螃蟹吃個(gè)夠。市面上各種各樣的螃蟹十分具有誘惑力，但是螃蟹品種繁多，有些螃蟹是不適宜食用的你知道嗎？什么樣的螃蟹不能吃？本篇文章我們就一起來(lái)來(lái)看看。

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　　什么樣的螃蟹不宜吃

　　死蟹

　　死蟹不能吃，即使是剛死的，最好也別吃。螃蟹是一種雜食動(dòng)物，尤其喜好以動(dòng)植物腐爛的尸體為食，因此不可避免地帶有大量的細(xì)菌和病毒�；钚酚捎谧陨硇玛惔�謝的作用，能夠與微生物相抗衡，抑制其繁殖。而螃蟹死后，這些微生物便可利用其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)迅速繁殖，導(dǎo)致螃蟹腐敗變質(zhì)并產(chǎn)生多種毒素。人食用后可能發(fā)生發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。

　　此外，蟹肉中富含組氨酸，當(dāng)螃蟹死亡后，一些含組氨酸脫羧酶的細(xì)菌可在適當(dāng)?shù)臈l件下使蟹肉中的游組氨酸脫羧基形成大量組胺。組胺是一種致敏物質(zhì)，能使小靜脈和毛細(xì)血管擴(kuò)張，促進(jìn)粘膜、腺體分泌增多，可導(dǎo)致過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重的還可引起循環(huán)衰竭。

　　生蟹、醉蟹

　　螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們?cè)谶x購(gòu)螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。吃生的螃蟹會(huì)有寄生蟲(chóng)的出現(xiàn)，而且還會(huì)影響健康。

　　經(jīng)“洗蟹粉”加工的蟹

　　不久前，市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)一些不法商人出于經(jīng)濟(jì)利益的誘惑，喪失職業(yè)道德，用“洗蟹粉”“清洗”普通稻田蟹，充當(dāng)高檔的陽(yáng)澄湖大閘蟹來(lái)牟取暴利。“洗蟹粉”即工業(yè)用草酸溶液，有強(qiáng)烈的腐蝕作用，在工業(yè)上一般用作除銹劑。食用經(jīng)其處理的螃蟹后，可能導(dǎo)致消化道粘膜損傷。同時(shí)，草酸還是二價(jià)離子如鎂、鈣、鐵的拮抗劑，它不僅會(huì)阻礙人體對(duì)這些礦物質(zhì)的吸收，還可與其形成不溶的草酸鹽，沉積在腎小管，導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)結(jié)晶。