人造肉CEO回應(yīng)營養(yǎng)低 人造肉與普通的肉類有什么區(qū)別？是否比真肉更健康？

　　“人造肉”與普通的肉類有什么區(qū)別?

　　形態(tài)

　　與普通肉類相比，“人造肉”形態(tài)不是常見的完整塊狀，而是呈肉糜狀。除此之外，“人造肉”的色澤、口味也要比正常的肉類淡很多。

　　營養(yǎng)成分

　　“人造肉”為人工培育，使得其營養(yǎng)成分要比普通的肉類更為可控。在培育“人造肉”的過程中，人們可以通過控制加入脂肪細(xì)胞的多少，調(diào)節(jié)成品肉中的脂肪含量，這樣能培育出更適宜人類各種需求的肉質(zhì)。

　　產(chǎn)量

　　“人造肉”的產(chǎn)量比普通養(yǎng)殖高。據(jù)波斯特教授介紹，在理想情況下，通過“人造肉”技術(shù)，僅通過1小塊牛肉組織就能夠培育出10000公斤的“人造”牛肉。

　　“人造肉”存在哪些弊端?

　　“人造肉”有著產(chǎn)量高、營養(yǎng)成分可控等多個優(yōu)點，那它是否就真的適合大力發(fā)展作為人類肉質(zhì)食物的來源呢?

　　答案當(dāng)然是不確定的，目前“人造肉”受技術(shù)的限制，還存在以下缺點。

　　成本高

　　目前培育得到的人造肉，單價4800美元/千克，這超出了普通消費者所能承受的范圍。

　　人造肉成本高主要有兩個因素：原料成本高、產(chǎn)物產(chǎn)量低。目前培育細(xì)胞采用的多為胎牛血清，但是胎牛血清目前售價非常高，從而造成了人造肉的成本也非常高。