人造肉CEO回應(yīng)營養(yǎng)低 人造肉與普通的肉類有什么區(qū)別？是否比真肉更健康？

　　人造肉能否更健康更價(jià)廉？

　　“人造肉”何時(shí)被大眾接受，走入尋常百姓家，科學(xué)家也沒有定論，但它的益處顯而易見。目前能預(yù)計(jì)的一點(diǎn)是，“人造肉”比傳統(tǒng)肉類更綠色更安全，從根本上防止了很多人畜共患病和動物疫病的傳播，如瘋牛病、口蹄疫、非洲豬瘟等。

　　當(dāng)然，在培育“人造肉”時(shí)，由于是在器皿中培養(yǎng)細(xì)胞，也容易受各種微生物的影響，如被酵母菌和霉菌污染等。因而不排除用抗生素或其他藥物，以及添加劑的可能性。對此，也需要有解決的方法。

　　另一點(diǎn)能預(yù)計(jì)的是，在生產(chǎn)“人造肉”時(shí)可以按人類所需，生產(chǎn)出更營養(yǎng)更有利于健康的肉類。例如，可以生產(chǎn)出含健康的ω-3脂肪酸的肉類，以代替易導(dǎo)致高膽固醇的ω-6脂肪酸的肉類。理論上的操作方法是，采用魚類的干細(xì)胞來生產(chǎn)ω-3脂肪酸，再將這種物質(zhì)和實(shí)驗(yàn)室里培養(yǎng)出的牛肉、豬肉相結(jié)合，以生產(chǎn)出既有肥肉味道，又不會造成高血脂和冠狀動脈硬化的牛肉、豬肉。不過，這樣的方法需要試驗(yàn)才會有最終答案。

　　此外，“人造肉”的性價(jià)比、成本能否優(yōu)于傳統(tǒng)肉類，技術(shù)上是否成熟到能進(jìn)行批量生產(chǎn)，以及其可能保護(hù)環(huán)境的優(yōu)勢是否能得以體現(xiàn)，這些疑問都需要進(jìn)一步的科學(xué)研究予以證實(shí)。

　　很多研究機(jī)構(gòu)都在研發(fā)和生產(chǎn)“人造肉”，相關(guān)技術(shù)都高度保密�？梢钥隙ǖ氖�，“人造肉”要成為人類現(xiàn)實(shí)中的一種常態(tài)食品，還有待進(jìn)一步的研究探索，我們可以靜觀其變。