市場添人造植物肉月餅 什么是人造植物肉能吃嗎
2019-09-09 15:49:11來源:四海網(wǎng)綜合
而“珍肉”月餅同其他鮮肉的保質(zhì)期類似,常溫下可存放5天左右。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對中新經(jīng)緯客戶端表示,短保質(zhì)期、營養(yǎng)健康、綠色安全是消費食品未來發(fā)展的整體趨勢,由于人造肉月餅獨特的產(chǎn)品屬性及制作工藝,決定了該產(chǎn)品只能走短保質(zhì)期,從保質(zhì)期這方面來說,人造肉月餅符合未來消費群體對于食品新鮮度的需求。“但現(xiàn)在的問題是,我們現(xiàn)在市面上新推出的造肉月餅是否是真正的人造肉,口感、質(zhì)感是否能夠匹配滿足消費端的核心需求和訴求,這才是關鍵點。”朱丹蓬稱。
“細菌對高蛋白是非常敏感的,從食品保存的科學原理來說,如果保存不當,極易導致高蛋白食品變質(zhì)從而無法食用,所以高蛋白的人造肉月餅在包裝、運輸保存方面還要注意防范食品安全風險。”朱丹蓬稱。
(原標題:人造植物肉月餅來了,你敢嘗嗎?專家提醒防范食品安全風險)
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