市場添人造植物肉月餅 什么是人造植物肉能吃嗎

　　據(jù)悉，目前國際上人造肉主要分為植物肉和動物細胞培養(yǎng)肉，前者是以大豆、豌豆等作物中提取的植物蛋白為原料，添加植物性風味物質(zhì)，使其口感、風味上更接近真肉;后者則是在實驗中培養(yǎng)動物干細胞得來的肉。

　　“作為國內(nèi)首家人造植物肉品牌，我們需要邁出第一步，讓消費者先接受認可你的產(chǎn)品，所以我們真正做的工作就是在終端做好產(chǎn)品創(chuàng)新，讓消費者能夠改變他們對素肉的觀念，或者說對人造肉是合成品、假食品的誤解，因為‘人造肉’名字聽起來不是特別友好。”呂中茗稱。

　　專家：防范食品安全風險

　　某老字號專賣店銷售人員對中新經(jīng)緯客戶端表示，今年有一些顧客咨詢想要專門訂制“清真”“素肉”“牛肉”“巧克力”等各種口味的月餅。“現(xiàn)在人們有的想吃肉，有的不想吃肉，有的想吃糖，有的不讓放糖，但是我們沒有精力去一個個的滿足這些人的需要，花費的制作、包裝時間成本太高了。”該銷售人員稱。

　　據(jù)悉，普通月餅配料一般含有植物油、食用豬油、人造奶油、白砂糖、麥芽糖等，為了便于存放，在包裝袋內(nèi)還放置有脫氧劑，保質(zhì)期一般為45-120天不等。而特殊的“訂制”產(chǎn)品因其特性需要“氮氣包裝”“真空包裝”等。