吃什么可以抗氧化抵抗自由基？十大抗氧化抵抗自由基食物推薦

　　8、燕 麥

　　富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中唯一榮登十大抗氧化排行榜的食物，每日攝取適量的燕麥，能加速人體新陳代謝和氨基酸合成，促進(jìn)細(xì)胞更新，降低膽固醇和高血壓。是高級(jí)的谷類(lèi)食物，可以經(jīng)常食用。

　　9、花 椰 菜

　　圓弧形十字花科的花椰菜(俗稱(chēng)西蘭花)，是深綠色植物，它除了含有豐富的維生素A外，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，花椰菜中含有一種被稱(chēng)為”蘿卜子素” 歷史老照片不能說(shuō)的秘密慈禧軍閥明末清初文革晚清的抗氧化物質(zhì)，它幾乎集所有抗氧化物于一身，屬于多功能抗氧化物。

　　花椰菜還是含有微量元素鉻最豐富的食物之一，鉻對(duì)于控制人體的胰島素和血糖值很有幫助，是糖尿病人的最佳食物，它還能抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散。因此花椰菜是明目之星，請(qǐng)記得要經(jīng)常食用西蘭花來(lái)保養(yǎng)你的容顏。

　　10、藍(lán) 莓

　　藍(lán)莓在中國(guó)出產(chǎn)較少，多數(shù)在北美，由于顆粒較小，又稱(chēng)小藍(lán)莓，富含豐富的維生素A、C、和胡蘿卜素，維生素A能保護(hù)視力，亦有抗氧化效果。另外，它所含有的鉀和水溶性纖維能降低膽固醇濃度和減少高血壓發(fā)生的幾率，在北美是非常受歡迎的高級(jí)水果。

　　多用蒸煮等烹飪方式

　　日常生活中，烹飪食物多用蒸煮，少用煎炸等油煙重的烹飪方式，以減少油煙中自由基的吸入。

　　而且煎炸等高溫烹調(diào)方式，會(huì)破壞食物中的維生素C、花青素等抗氧化成分。相對(duì)而言，蒸煮或生吃，更容易保留食物中的抗氧化成分，可以輔助增強(qiáng)清除自由基的能力。

　　選用抗氧化、耐高溫的稻米油

　　稻米油作為健康功能性食用油，富含谷維素、植物甾醇、天然維生素E等多種活性營(yíng)養(yǎng)素，尤其符合亞洲人膳食需求，在日本、泰國(guó)、印度和西方國(guó)家備受推崇。稻米油的功效，除了能輔助降血壓、血糖、緩解疲勞，改善睡眠的作用外稻米油富含抗氧化的維生素E和谷維素。還含有2~3%的阿魏酸脂，這也是一種十分有效的抗氧化劑。

　　而且，稻米油在高溫狀態(tài)下能保持穩(wěn)定，無(wú)論是涼拌食用還是煎炸爆炒，各類(lèi)菜肴均可適用，不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)。稻米油因?yàn)樗�本身所含的多種營(yíng)養(yǎng)，更適合孩子們食用。不喜歡炒菜油味兒的廚娘們也不用擔(dān)心，稻米油的味道清淡不膩，有別于其它食用油。