糯米粉可以做什么好吃的 糯米粉的做法大全點心圖片
2019-09-29 10:47:33來源:四海網(wǎng)綜合
糯米可以做什么小吃:傳統(tǒng)港式黑芝麻糊
材料:黑芝麻250g,水(第一次)900ml,水(第二次)400ml,糯米150g,紅棗(可選)中等大小10顆,老冰糖適量。
做法:
1、糯米淘洗后提前用冷水浸泡一個半小時,再將水濾去。
2、黑芝麻小火炒熟備用;紅棗洗凈去核切件備用。
3、將黑芝麻、泡好的糯米和紅棗加900ml水,用料理機高速打1分鐘,可間斷幾次打。
4、將打好的糊分批過濾出芝麻水,可以用木鏟幫助按壓。
5、保留過濾出的芝麻水,將所有沒過濾網(wǎng)的渣再次投入料理機,加入400ml水,再次攪打。
6、重復以上步驟,將芝麻水濾出,最后渣的形態(tài)應(yīng)該是干燥的。
7、濾出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶鍋中,根據(jù)口味加冰糖,中火加熱,邊加熱邊用小型手動蛋抽攪拌,芝麻糊會越來越粘稠,盛出即可食用。
小貼士:
1、黑芝麻炒熟后會更香濃,省去這一步驟成品會有生芝麻味;但黑芝麻糊也不可炒過了,會發(fā)苦。
2、紅棗可以省略或換成核桃等干果,但核桃不容易打特別碎。
3、兩次打糊后的過濾千萬要耐著性子完成,這是香滑濃稠的關(guān)鍵。
4、喝不完的生芝麻水用密封罐裝起來,要喝的時候煮一些即可,一星期內(nèi)都不會壞。
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