今年什么時(shí)候立冬2019 今年立冬具體時(shí)間表

　　立冬飲食

　　吃餃子涮羊肉

　　冬季草木凋零，萬物閉藏，人的飲食養(yǎng)生也進(jìn)入“藏”的階段，即進(jìn)補(bǔ)。俗話說：“冬天進(jìn)補(bǔ)，春天打虎。”“補(bǔ)”是冬季食俗一大特點(diǎn)。

　　在北方，尤其是北京、天津的人們立冬講究吃餃子。餃子來源于“交子之時(shí)”，立冬是秋冬之交，所以交子之時(shí)的餃子不能不吃。有的地方立冬有吃南瓜或軟棗的風(fēng)俗，在天津河?xùn)|“老天津衛(wèi)”聚居地，人們吃倭瓜餡的餃子。

　　至于清代宮廷，立冬的規(guī)矩是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補(bǔ)，有利五臟，五臟熱了，自然就可以抵御冬季的寒冷。

　　后來民間也熱衷此道。老北京的涮鍋講究銅鍋炭火，湯底澄清，只需加入姜片、蔥段等。炭火燒得鍋里清湯滾熱，拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，在湯里這么一涮，肉色一白就放在冷的麻醬料里那么一蘸，入口即化，醬香肉香合二為一。