凍肉速解技巧

　　1、普通解凍法：可以提前一夜拿出冰箱；或者拿出凍肉放在冷水中解凍；亦或者放入熱水中解凍；亦或是放在熱鹽水中，前兩種方法需要時(shí)長比較長，后兩種解凍可能導(dǎo)致解凍不均勻，外表層解凍，肉內(nèi)沒有解凍。熱水溫度易導(dǎo)致肉質(zhì)滋生和殘留細(xì)菌導(dǎo)致肉質(zhì)變質(zhì)！

　　2、冷藏室解凍：這種方法雖然解凍速度慢，但是相對(duì)來說比較理想，這種解凍法不管是肉質(zhì)還是肉色相對(duì)都比較好和新鮮！方法是：把凍肉用保鮮膜包起來放到冰箱冷藏室即可。這種方法適合早上解凍晚上使用！

　　3、高效解凍法：鋁盆解凍法和鋁箔紙解凍法，這兩種方法都是要求鋁制材質(zhì)，很多家用盆都是不銹鋼，用起來是沒有效果的，鋁盆一般質(zhì)量比較輕，且易氧化，所以顏色不會(huì)很亮，鋁箔紙比如煙盒里面那一層就是鋁箔紙。原理就是鋁的極強(qiáng)導(dǎo)熱性！方法：鋁箔紙包裹凍肉，和把凍肉放在兩個(gè)鋁盆底部壓著保持5-10分鐘即可解凍。