酒店毛蟹怎么做
2021-02-28 10:23:39來源:四海網(wǎng)綜合頭條
1、首先將螃蟹買來之后需要將螃蟹養(yǎng)半天或者是一天,在清水中加上切好的生姜還有適量的料酒,放入一點的檸檬汁和鹽,這樣能夠幫助螃蟹迅速的將體內(nèi)的沙子都吐出來,這樣蟹肉的口感吃起來也會更加的鮮嫩一點。
2、準(zhǔn)備蒸螃蟹的時候,要在水中滴上幾滴的香油,然后在螃蟹的身上淋一點的生抽,這樣蒸出來的螃蟹就不會有很重的行為,而且吃起來的口感就會更加的鮮嫩可口。在鍋中水還沒有沸騰的時候我們不需要蓋鍋蓋,這樣能夠保證螃蟹的腥味能揮發(fā)掉,等到水沸騰了之后我們再將鍋蓋蓋上,小火蒸5分鐘即可出鍋。
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