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山藥皮發(fā)還能吃嗎?山藥怎么保存最好?

2018-07-14 09:43:57來源:四海網綜合

   一般情況下,山藥皮變黑是很常見的一種現(xiàn)象,很多人都會遇到這種情況,山藥是一種營養(yǎng)價值十分豐富的食材,很多人喜歡煲湯的時候放一些,但是山藥一旦與空氣接觸,很容易就會發(fā)黑。

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  山藥皮變黑能吃嗎?

  山藥皮變黑能不能食用看山藥的狀態(tài)。

  山藥的表皮一般是棕色發(fā)灰的顏色,出現(xiàn)黑色的情況一般是因為水浸或者是黑色的霉菌,一般剛剛水浸之后顏色變暗,可能有些發(fā)褐發(fā)暗的情況,類似于發(fā)黑,這種情況下是可以食用的。

  山藥皮變黑是怎么回事水浸

  正常山藥的表皮是棕色發(fā)灰,但是被水浸之后有些山藥表皮顏色重,因此變成褐色,發(fā)黑的情況,這種剛剛被水浸的山藥只能立即食用,不能放置。

  腐爛

  山藥水浸之后容易腐敗,一旦出現(xiàn)了水浸之后細菌滋生的情況,就會出現(xiàn)腐爛的情況,顏色變得很深,表皮發(fā)黑嚴重,這種不能食用。

  發(fā)霉

  山藥中含有豐富的碳水化合物和水分,保存不當,容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況,因此黑霉菌寄生的山藥會出現(xiàn)表皮變黑的情況。

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