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骨頭湯補鈣效果好嗎?日常生活怎么樣最補鈣?

2018-07-26 11:22:08來源:四海網(wǎng)綜合

  方法一焯水:烹調(diào)菠菜、香椿、竹筍、茭白時,先用水焯一下去掉草酸。

  方法二用豆瓣醬代替鹽:發(fā)酵能使食物中的植酸等阻礙鈣吸收的營養(yǎng)物質(zhì)減少,因此偶然可以用豆豉、豆瓣醬等發(fā)酵過的調(diào)味品代替鹽來做菜,也可促進鈣吸收。

  更多溶出鈣 

  這一點許多營養(yǎng)師都提到過,燉骨頭湯的時候,放點醋鹽變成醋酸鈣溶解出來,可以提高菜肴中鈣離子的含量,且便于被人體吸收。

  最后,家庭醫(yī)生還是提醒你,這也只是稍微提高食物中鈣的利用,真正需要補鈣的人群,喝牛奶以及按需求補充鈣劑才是王道。

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