陽(yáng)澄湖大閘蟹和普通大閘蟹有什么區(qū)別？怎么挑選優(yōu)質(zhì)大閘蟹？

 　　秋季正是蟹肥美的季節(jié)，說起大閘蟹，最具有廣泛度的當(dāng)屬“陽(yáng)澄湖大閘蟹”。可是大家知道陽(yáng)澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區(qū)別是什么嗎?是什么原因造就了陽(yáng)澄湖大閘蟹的盛名和美譽(yù)度呢?

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區(qū)別

　　1、陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹肉甜

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹跟一般大閘蟹的最大區(qū)別就在于陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹肉是甜的，這個(gè)特點(diǎn)是陽(yáng)澄湖大閘蟹所獨(dú)有的，您也可以用這個(gè)來簡(jiǎn)單的判斷一下您所買的大閘蟹是不是正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹。陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹肉之所以是甜的，是因?yàn)殛?yáng)澄湖大閘蟹的水偏堿性。

　　2、陽(yáng)澄湖大閘蟹殼易碎

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹的殼比一般的大閘蟹的殼要薄，所以在吃陽(yáng)澄湖大閘蟹的時(shí)候可以很容易的用蟹八件把殼打碎，這主要還是因?yàn)殛?yáng)澄湖的湖水偏堿性，大閘蟹不需要很厚的殼來抗腐蝕。