柿餅上面的白霜是什么？柿餅上面的白霜需要洗掉嗎？

　　柿霜可以吃嗎?

　　如果您發(fā)現(xiàn)購買的柿餅上由一層柿霜，這說明柿餅的品質(zhì)比較高，完全可以放心使用，且吃之前不用洗。

　　如何鑒別假的柿霜?

　　柿霜既然是柿餅品質(zhì)的一種象征，也就會出現(xiàn)人為造價的情況，為了追求更高的經(jīng)濟(jì)利益，有些商販會人為地在柿餅表面撒上一層滑石粉或釕白粉，看起來與柿霜非常的相似。但是這種人為撒在柿餅表面的滑石粉或釕白粉，在柿餅上看起來分布得較多而且非常均勻，而自然上霜的柿餅表面柿霜則分布不均勻。

　　如果您拿起一個柿餅來使勁的抖動就會發(fā)現(xiàn)人工“撒粉”的柿餅，白粉層比較松散，輕輕一抖就開始脫落，而自然上霜的柿霜則難以出現(xiàn)脫落的現(xiàn)象;用手抹一點(diǎn)柿霜放入口中，自然上霜的柿餅其柿霜入口即化，并且味道非常甜，而人工撒的滑石粉或釕白粉則沒有真正柿霜的味道和口感。