干銀耳發(fā)黃還能吃嗎？銀耳發(fā)黃還是發(fā)白好

 　　銀耳是我們日常餐桌中常見的一道菜品，因為銀耳的營養(yǎng)價值非常的高，有清肺化痰、美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，所以深得人們的喜愛，但是有時候買的木耳發(fā)黃你知道是怎么回事嗎?

　　銀耳的本色應該是普通的白色，根部淡黃，味道表現為無味或略帶土腥味。優(yōu)質銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑雜質，朵形圓整，大而美觀。

　　變質發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，一旦變質，就萬萬吃不得。因為變質銀耳中的致毒物為酵米面黃桿菌，目前尚無有效藥治療，因此必須注意識別。吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。