去飯店吃飯為什么盡量不要退菜？看完以后超乎你想象

　　觀點2：回答一下，代表一些節(jié)操高點的酒店，朋友們看我簽名就知道我之前做過廚師。先講一下個人經(jīng)歷。 家是魯西南農(nóng)村，十五歲初中畢業(yè)，不想讀書了，就去酒店學廚師當學徒，當時什么都干，給大師傅們端茶倒水，廚房掃地，清雞，殺魚。后來有人收了我當徒弟，師父對我很好，什么都教我。兩年之后開始上爐子炒菜，然后又干了三年多。后來覺得不能干廚師了，然后開始買各種資料讀書，參加的自考。現(xiàn)在在世界五百強前五十名某保險公司供職 前前后后加起來一共做了六年廚師。 好啦，背景交代完畢，正面回答一下。

　　我當時在的飯店還是對菜品質(zhì)量把控的很嚴格，傳統(tǒng)魯菜里面有兩道菜叫 炒魚絲 炒魚片，用的是黑魚，這種魚死的和活的做出來的菜味道是有區(qū)別的。(我們經(jīng)常做這道菜，所以可以吃出來)所以從市場買魚瓜子(把黑魚兩邊的肉剔下來，把魚皮去掉)都是讓采購的兩個大哥看著讓魚販子剔，必須是剔活魚。師父是廚師長，所以一些驗貨的活都是我替他做，鯉魚 鯉魚 來到店里的必須是活的，死的一律不要。 炒的菜品相不好都不能出廚房，如果客人菜中有異物，退了回來，會從新再做一份，再免費給客人加兩個菜。 大多數(shù)飯店都會如此。 很少很少的飯店才會拿掉頭發(fā)給你重新上一份，至于有吐口水的基本不可能，哪有這么惡心的人。