冬季吃火鍋需要準備哪些菜？吃火鍋配菜大全

　　一、豬排火鍋

　　火鍋材料：豬肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香蔥3根、大料1個、色拉油適量、料酒5克、鹽4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣醬8克、糖3克。

　　火鍋配菜：蝦仁150克、西蘭花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5個、蝦餃200克。

　　醬料材料：生抽10克、芝麻醬50克、拌飯醬8克、雞精少許、芝麻油10克、香蔥2根。

　　做法：

　　1、鍋中倒入清水，大火煮開后放入排骨，焯燙2分鐘后將排骨撈出瀝干水分，焯燙的水倒掉不用;

　　2、鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，放入大料姜片蒜片煸炒出香味;

　　3、調(diào)小火放入豆瓣醬炒出香味炒出紅油;

　　4、將排骨放入翻炒約2分鐘;

　　5、加料酒、生抽、老抽，將顏色炒勻后倒入開水;

　　6、加入香蔥加少許白糖蓋上鍋蓋，用小火燉40分鐘，出鍋前再調(diào)入少許鹽倒入火鍋中就可以開始燙火鍋了，加入自己喜歡的火鍋配菜;

　　7、把醬料材料混合在一起，加少許白開水調(diào)制成醬料，美美的享用吧;