湯圓怎么煮不會(huì)爛？煮湯圓用熱水還是冷水比較好

　　正月十五元宵節(jié)，吃完湯圓逛花燈，想想就好不熱鬧。湯圓是元宵節(jié)必食吃的食物，是人們對團(tuán)圓的寄托。湯圓好吃，也嬌嫩，很多人掌握不好煮的方式，就容易把湯圓煮爛糊鍋。那么湯圓怎么煮不會(huì)爛呢?用冷水好還是熱水好呢?

　　湯圓怎么煮不會(huì)裂開

　　煮湯圓的方法看似簡單，卻也沒有想象中的那么容易，一不小心就會(huì)變成一鍋疙瘩湯。一般來說，煮湯圓有四個(gè)竅門：

　　1、開水下：先將水燒開，然而將湯圓放入鍋內(nèi)，然后用勺子攪拌幾下，不讓湯圓與鍋壁接觸;

　　2、慢火煮：等湯圓從鍋底漂浮起來以后，改用慢火煮;

　　3、點(diǎn)冷水：在煮湯圓的過程中，每開一次鍋加入少量的冷水。水沸兩三次之后，再煮一會(huì)就可以撈出食用。這樣煮出來的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口;

　　4、及時(shí)煮：新鮮的湯圓糯米粉中含有較多的水分，放久了就會(huì)變質(zhì)，很容易煮破。因此，湯圓一般是現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置一般不要超過三天。