食用豆蔻有什么好處？豆蔻功效與作用及禁忌了解一下

　　豆蔻是一種多年生常綠草本植物，以“豆蔻”為名的中藥有四味，即肉豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻和白豆蔻。這四個品種都富含揮發(fā)油，具有芳香志氣。那么食用豆蔻有什么好處？豆蔻功效與作用及禁忌了解一下。

　　豆蔻的基本介紹：

　　豆蔻，為多年生草本，生于山溝陰濕處，我國多栽培于樹蔭下。海南、云南、廣西有栽培，原產(chǎn)于印度尼西亞。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻等幾種。它們都可作為菜肴、肉制品及醬腌菜的調(diào)味料食用。夏、秋二季采收，曬至九成干，或用水略燙，曬至半干，除去果皮，取出種子團(tuán)，曬干。

　　冠“豆蔻”之名的調(diào)味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產(chǎn)，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來品，原產(chǎn)東南亞，是常綠喬木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調(diào)中可去異味、增辛香，常用于鹵水以及火鍋等；草豆蔻，也是一種香辛調(diào)味料，可去膻腥味、怪味，為菜肴提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。