春筍怎么做最好吃？春筍家常做法大全

　　香菇燜春筍

　　1.將香菇和春筍清洗好切滾刀塊。

　　2.分別將香菇和春筍焯下水(水中放少許鹽和食油)。

　　3.炒鍋下寬一點(diǎn)的油，油熱下蔥花爆香后下兩種食材，炒勻后倒適量生抽和耗油，繼續(xù)攪拌均勻后放少許溫水小火燜3、4分鐘后，依個(gè)人口味放糖和鹽，然后大火收汁后即可。

　　春筍三杯雞

　　1.雞翅洗凈、春筍剝?nèi)ネ鈿�備用�?/p>

　　2.三個(gè)杯子中，分別倒入6湯匙米酒、3湯匙醬油(老抽1湯匙、生抽2湯匙)、香麻油兩湯匙，備用。

　　3.雞翅剪去兩邊緣的脂肪，對(duì)半斬開(kāi)，春筍切成滾刀塊。

　　4.鍋中水燒開(kāi)，倒入春筍焯水，煮兩分鐘后撈出瀝干水份備用。

　　5.鍋燒熱，倒入一湯匙香油和一湯匙食用油，油溫?zé)釙r(shí)放入姜片爆香，轉(zhuǎn)大火倒入雞翅煸炒至表皮收緊邊緣有些焦黃。

　　6.倒入焯過(guò)水的春筍，大火翻炒透。

　　7.倒入準(zhǔn)備好的一杯米酒、一杯醬油，放入冰糖。

　　8.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)最小火燜煮10分鐘，再開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁。

　　9.沿著鍋邊倒入香麻油杯中剩下的一湯匙香麻油。

　　10.把九層塔放入鍋中，翻炒一下，蓋上蓋子半分鐘，關(guān)火開(kāi)蓋出鍋。