春筍怎么做最好吃?春筍家常做法大全
2019-04-08 14:20:54來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
香菇燜春筍
1.將香菇和春筍清洗好切滾刀塊。
2.分別將香菇和春筍焯下水(水中放少許鹽和食油)。
3.炒鍋下寬一點(diǎn)的油,油熱下蔥花爆香后下兩種食材,炒勻后倒適量生抽和耗油,繼續(xù)攪拌均勻后放少許溫水小火燜3、4分鐘后,依個(gè)人口味放糖和鹽,然后大火收汁后即可。
春筍三杯雞
1.雞翅洗凈、春筍剝?nèi)ネ鈿溆谩?/p>
2.三個(gè)杯子中,分別倒入6湯匙米酒、3湯匙醬油(老抽1湯匙、生抽2湯匙)、香麻油兩湯匙,備用。
3.雞翅剪去兩邊緣的脂肪,對(duì)半斬開(kāi),春筍切成滾刀塊。
4.鍋中水燒開(kāi),倒入春筍焯水,煮兩分鐘后撈出瀝干水份備用。
5.鍋燒熱,倒入一湯匙香油和一湯匙食用油,油溫?zé)釙r(shí)放入姜片爆香,轉(zhuǎn)大火倒入雞翅煸炒至表皮收緊邊緣有些焦黃。
6.倒入焯過(guò)水的春筍,大火翻炒透。
7.倒入準(zhǔn)備好的一杯米酒、一杯醬油,放入冰糖。
8.大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)最小火燜煮10分鐘,再開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁。
9.沿著鍋邊倒入香麻油杯中剩下的一湯匙香麻油。
10.把九層塔放入鍋中,翻炒一下,蓋上蓋子半分鐘,關(guān)火開(kāi)蓋出鍋。
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