豬血和鴨血有什么區(qū)別？教你正確區(qū)分豬血鴨血

　　如何辨別豬血、鴨血的好壞

　　1、聞：帶血腥味的為優(yōu)質(zhì)，有腥臭味的是劣質(zhì)。

　　2、按壓：新鮮的豬血、鴨血被按壓時有彈性的，一般是劣質(zhì);而一按就有裂痕的，多是優(yōu)質(zhì)。

　　3、優(yōu)質(zhì)的豬血、鴨血捏起來成條狀，捏后手上殘留的紅色素少;劣質(zhì)的豬血、鴨血捏起來成顆粒狀且黏手，捏后整個手指變成紅色。

　　4、汁液的血色不明顯，則該豬血、鴨血的質(zhì)量多是劣質(zhì);而整塊豬血或鴨血中沒有發(fā)現(xiàn)有色差，說明它們沒有人工添加色素或色素添加不多，是比較好的產(chǎn)品。