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自己在家怎么做鹵豬蹄?鹵豬蹄家常做法

2019-04-13 16:20:10來源:四海網(wǎng)綜合

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  做法:

  1、把洗凈的豬蹄用切上十字花刀。

  2、沖洗并在水里泡上2小時。

  3、開火。倒入少量水在鍋中,放入豬蹄,將豬蹄焯水,然后關火。做鹵豬蹄的時候可以先將豬蹄焯一遍水,這樣能讓豬蹄更好的入味,而且在高溫下能將豬蹄中的營養(yǎng)都釋放出來。

  4、洗凈用噴燈去除豬皮上的毛。

  5、再用水沖洗干凈。

  6、姜切片,蔥切片,開火,鍋中加油預熱,加入姜片,加入蔥片,加入辣椒,加入小茴香,加入八角,加入肉蔻,加入草果,加入香葉,加入陳皮,加入冰糖,加入生抽,加入老抽,加入蠔油,加入料酒,加水,加入雞精,加入食鹽,加入白糖,把湯倒入高壓鍋中。

  7、開火,將豬蹄加入鹵料中,燉煮四十分鐘,關火。

  8、將豬蹄撈出,出鍋裝盤,豬蹄就做好了。

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