土豆發(fā)芽還能吃嗎？吃發(fā)芽土豆有什么危害

　　前幾天買了一些土豆，隨手放在廚房中，等想起吃土豆時，卻發(fā)現(xiàn)里面的土豆都長了芽，那么發(fā)芽土豆還能吃嗎?吃發(fā)芽土豆會有什么危害呢?一起來了解一下吧。

　　土豆發(fā)芽了還能吃嗎

　　1、土豆發(fā)芽以后還能吃，但不提倡食用，因為土豆在發(fā)芽以后會產生大量的龍葵素，這是一種毒性很強的物質，如果人體吸收過多的龍葵素，就會出現(xiàn)明顯中毒反應。但人體少量攝入龍葵素身體并不會出現(xiàn)明顯不適，這也是人們吃了發(fā)芽土豆以后不會中毒的主要原因。

　　2、發(fā)芽的土豆雖然可以吃，但是人們吃了以后有中毒的危險，特別是那些發(fā)芽的土豆，在沒有去掉它的芽和它的變綠部分時，中毒幾率會特別高。不過土豆在發(fā)芽以后人們把它發(fā)出的嫩芽挖掉，然后再去掉土豆的皮兒，還可以繼續(xù)烹調食用，但這樣的土豆已經出現(xiàn)了營養(yǎng)流失，人們在食用以后也吸收不到應有的營養(yǎng)。