七夕為什么吃乞巧果？乞巧果子怎么做
乞巧果怎么做
巧果傳到現(xiàn)代全國各地也衍生出很多不同的做法，南方有的地區(qū)的做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和入面粉、芝麻，拌勻后攤在案上捍薄，晾涼后用刀切為長方塊，折為梭形面巧胚，入油炸至金黃即成。與北方過年的“走油”炸制的“炸面”幾乎一樣，還有一種做法比較普遍，多數(shù)北方地區(qū)和部分南方地區(qū)都有制作。
原料：面粉500克、溫水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺
步驟：
1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的面粉中，揉成均勻的面團(tuán);
2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)一小時，醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來用手揉勻，面揉的時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白;
3、揉好的面團(tuán)切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進(jìn)卡子里，用手指按壓，并用剪刀剪去多余的面;
4、最后使勁磕出來，一排小巧餅就做好了，蓋上干布醒發(fā)一刻鐘，烤箱185℃預(yù)熱，十分鐘就好;
5、然后用模具磕出其他形狀的巧餅，也放進(jìn)烤箱里烤熟后拿出，晾涼后即可食用。
小貼士：
我們從很早就形成了七夕吃乞巧果子的風(fēng)俗，而且至少曾流行數(shù)千年，不過如今它已經(jīng)衰落了，還保留著吃“巧果”的地方已經(jīng)不多了，但并未絕跡。如上海的郊區(qū)，很多人還會在七夕之前制作巧果，他們制作的巧果是油炸的，外形更像是排叉。
而江南地區(qū)的一些點(diǎn)心店，出售的巧果則是以模具范制出的烘焙小點(diǎn)心，這跟傳統(tǒng)上的巧果已經(jīng)有了不小的變化，但透過名字，我們依然能看到它的影子。
當(dāng)然，現(xiàn)代人有現(xiàn)代人的生活，不可能把傳統(tǒng)的風(fēng)俗都綁架在我們現(xiàn)代人的身上，不過又逢七夕之時，除了以此為由頭去放松自己，也不妨了解一下傳統(tǒng)，用我們自己的文化豐富一下單調(diào)的生活。
