中餐廳黃曉明為什么惹眾怒 槽點(diǎn)不斷霸道總裁引爭(zhēng)議

　　第三季中餐廳開(kāi)播以來(lái)，在餐廳運(yùn)營(yíng)管理上嘉賓觀念沖突不斷。上周末，中餐廳最新一期上線，主廚林述巍與店長(zhǎng)黃曉明在菜單設(shè)置、溝通、備餐等問(wèn)題再惹爭(zhēng)議，某娛樂(lè)博主發(fā)布的本期爭(zhēng)議視頻，在微博播放量達(dá)755萬(wàn)，有3.2萬(wàn)點(diǎn)評(píng)。那么在餐廳的實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，本期槽點(diǎn)又該如何應(yīng)對(duì)?

　　槽點(diǎn)一：套餐制

　　黃曉明：“明天中午開(kāi)始賣套餐,減少大家工作量同時(shí)，也提高效率。”

　　套餐會(huì)不會(huì)節(jié)省工作量呢?

　　黃曉明要求設(shè)置單人套餐，分為ABC三款，每款為主菜、涼菜、甜品、主食、湯。主菜分別糖醋里脊、魚(yú)香蝦球、干燒魚(yú)，每款配菜都十分相似，比如例湯都是雪梨湯、甜點(diǎn)則是重慶涼蝦。

　　主廚林述巍則認(rèn)為，單人套餐沒(méi)有必要，從前兩天的經(jīng)驗(yàn)看，客人多是兩人以上的群體。如果單人套餐，還不如設(shè)置單點(diǎn)。

　　中國(guó)烹飪大師、國(guó)家一級(jí)評(píng)委龍德偉表示，開(kāi)店要因地制宜。套餐制是非常受國(guó)外喜愛(ài)的用餐方式。每個(gè)套餐，設(shè)置4、5款菜品，是合理的。

　　不過(guò)從菜單看，可以增加更多個(gè)性化選擇，比如多人套餐，單點(diǎn)的飲食結(jié)構(gòu)。